葡萄酒能炖鱼吗?
能 主料: 鳗鱼250g 辅料: 红葡萄酒100ml 葱适量 姜适量 蒜适量 调料: 糖适量 盐适量 油适量 步骤1鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。 步骤2放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。 步骤3锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。 步骤4都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁。
不能 用黄酒 食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量 做法 鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
红酒牛仔粒做法?
原料：四季豆300克，新西兰牛仔骨150克，银杏50克，红椒圈20克。 调料：A料（老抽、味精各3克，红酒15克，盐2克），B料（盐、白糖各3克，味精、鸡精各2克），蒜子5克，料酒3克，色拉油1千克（约耗50克）。 预制： 1、将四季豆切成长约0.5厘米的段，与银杏分别入沸水中汆透，捞出过凉，控干水分；将蒜子切成末备用。 2、将牛仔骨取肉，切成1厘米见方的块，冲净血水，用干净的毛巾吸干水分，放入盆中，加A料腌渍30分钟。 3、锅入色拉油，烧至五成热，入四季豆浸炸1分钟，待四季豆表面起皮时捞出，待油温降至三四成热时，入四季豆、银杏、红椒圈滑油，捞出控油，最后放入牛仔粒滑油，捞出备用。 出菜：锅入色拉油50克，烧至六成热，入蒜末炒香，入四季豆、银杏、红椒，烹料酒，迅速翻炒，用B料调味，出锅装盘即可。
红酒牛仔粒是一道美味的烧烤菜品，下面是简单的做法： 材料: - 牛仔粒（牛脊肉）500克 - 红酒适量 - 大蒜粉适量 - 洋葱粉适量 - 酱油适量
1、将大块的牛仔骨片成180克每块的大片，牛仔骨用干红、牛尾汤、杂菜水拌匀，用盘子压一下，放入冰箱（0-5度）冷藏5小时待用。 2、平底锅上火烧热，加一片牛油烧化，放入牛仔骨片数片，改用慢火煎至两面刚熟。 3、另烧热小型铁板，放上牛油片、洋葱圈烧出香味，再摆上煎过的牛仔骨片，淋上红酒、自制黑椒汁，伴上适量水果迅速上桌即可。
葡萄酒能泡红椒么?
葡萄酒可以用来泡红椒，这种做法被称为“葡萄酒煮红椒”或“红酒煮红椒”。这种做法可以使红椒更加柔软，口感更加香甜。 具体做法是，先将红椒洗净，去掉椒蒂，切成适当大小的段，然后将红椒放入开水中焯水一下，捞出沥干水分备用。接着，将适量的葡萄酒倒入锅中，加入适量的水、盐、糖、葱姜蒜等调料，烧开后加入焯水过的红椒，小火煮20-30分钟即可。 这种做法可以使红椒更加入味，口感更加柔软，同时也可以去除一些辣椒的辣味。需要注意的是，选择的葡萄酒应该是口感较清淡的白葡萄酒或红葡萄酒，不宜选择浓郁的口感较重的葡萄酒。
